Prepárate para la mejor receta de rolls de arándano, en mi humilde opinión!
El embarazo me ha hecho traído antojos incontrolables por cositas dulces, todos los dias en la tarde me viene esa ganas de comer algo dulce (y bien dulce), y en estos tiempos locos de pandemia queda aún mas difícil de controlar. Por ese motivo, espere ver muchas recetas exquisitas por aqui, compartiré todo todo todo para no pasar las ganas sola.
Esta semana fue a la feria libre que queda cerca de mi casa, hacer la compra de vegetales y frutas de la semana (que son mucho mejores que los del super y relativamente mas baratos también), y como sabemos, el invierno es temporada de cítricos, por lo que encontre limones bellísimos a $500/kg. Claramente yo con mis antojos, compré 2kg pensando en todas las cosas deliciosas que podría preparar, entre ellas, estos rolls ultra blanditos de arándanos con un toque de limón.

Hace un tiempo que tengo ganas de hacer mi receta de Rolls de Canela, pero por el embarazo, tengo que evitar el consumo exagerado de canela, que es un ingrediente no muy iniciado, por eso mi solución fue hacer una receta diferente y aprovechar para probar una nueva receta de masa, que es mas blandita y debería durar mas tiempo sin secarse tanto (quedo increíble).

Esta receta es perfecta para hacer en la noche anterior y dejarla en el refrigerador para hornear en el desayuno, pero si no la quieres hacer así, puedes hacerla y hornearla el mismo dia. Yo creo que cuando queda fermentando las 12h en frio, se potencian mucho los sabores de la masa, pero, una vez mas, es super opcional y lo puedes hacer de la manera que mejor se acomode a tu dia.

Los rollos son mejores si servidos calentitos! Si quieres guardar algunos, puedes cerrar con plastico film y dejarlos en temperatura ambiente por hasta 3 dias.
Ingredientes
Relleno:
Masa:
Glaseado:
Metodo de Preparo
Relleno:
Masa:
Glaseado:
Notas

La masa queda perfecta, muy blanda y airada, como un pancita de leche muy delicado. El toque de ralladura de limón es esencial y hace toda la diferencia en el sabor final, si quieres puedes sacar el glaseado y aun así se sentira el limón de la masa y del relleno, aún que para mi, el glaseado fue la guinda de la torta de la receta, ayuda a crear una película que mantiene mejor la humedad y ademas potencializa el sabor ácido.


Ojalá te guste esta receta y la haga en tu casa. Si tienes alguna duda, puedes dejar en los comentários que yo responderé lo más rápido posible <3